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PRESERVATION

CONSERVACIÓN

Interview: Daniela López Camino

A conversation about new beginnings, learning to eat and sauerkraut.

Story: Is Buenos Aires Ready to Talk About Vegetables?

A new wave of plant-based food projects are sweeping over the city and challenging 500 years of culinary hegemony.

Poetry: Eriobotrya japonica

Insomnia & hunger pangs.

Entrevista: Daniela López Camino

Una charla sobre aprender a comer, nuevos comienzos y chucrut.

Reportaje: ¿Cuando vamos a hablar de vegetales?

Cocinas basadas en plantas están cada vez más presentes y van en contra de una narrativa culinaria con 500 años de historia.

Poesía: Eriobotrya japonica

Insomnio & hambre.